Yoghurt atau yogurt sering kita kenal sebagai olahan susu melalui fermentasi bakteri. Olahan satu ini memiliki bentuk yang kental seperti gel dan aroma-nya yang unik. Untuk rasa, yoghurt memiliki rasa asam yang kuat, baik rasa aslinya maupun penambahan rasa lain seperti strawberry dan coklat (saat di lidah saya). Foto dari Darie Nepriakhina Lantas apa menariknya yoghurt? Bukannya asam. Nah bagi kamu yang penasaran, yuk kita cek beberapa hal menarik dari yoghurt. 1. Alasan Yoghurt asam Banyak yang mengatakan rasa yoghurt asam. Hal itu disebabkan, adanya teknik pemberian bibit yoghurt pada susu segar lalu membiarkannya dalam beberapa jam. Dengan cara ini, tingkat keasaman yoghurt bisa diatur sesuai yang diinginkan. Alasan lainnya, karena dalam proses fermentasi terjadi proses anaerobik, yaitu proses yang terjadi tanpa adanya peran dari oksigen. Dengan adanya proses ini, membuat glukosa dan galaktosa yang ada dalam susu diproses menjadi asetaldehida dan asam laktat.